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    云南检出7批次不合格食品,涉及微生物污染、兽药残留问题
    时间:2020-10-22 09:34:25 来源:转载食品伙伴网 点击:6次
    10月19日,云南省市场监督管理局发布2020年第18期食品安全抽检信息,完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务706批次,涉及肉制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食用农产品等4大类产品,抽检项目包括重金属、食品添加剂、农兽药残留、微生物等指标。其中合格样品699批次,不合格样品7批次。
     
    2批次食品检出微生物污染问题
     
    2批次食品检出微生物污染问题,分别为龙陵天和商贸有限公司销售的、标称德宏州南甸食品有限公司生产的宏傣小捶牛肉干麻辣味,昭阳区源络超市销售的、标称藁城区小当家食品有限公司生产的山椒凤爪,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
     
    菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求?!妒称钒踩冶曜?熟肉制品》GB 2726-2016中规定,熟肉制品中菌落总数一个样品的5次检测结果均不超过10?CFU/ mL,且至少3次检测结果不超过104CFU/mL。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
     
    5批次食品检出兽药残留超标问题
     
    5批次食品检出兽药残留超标问题,分别为腾冲市腾越镇小娟禽类屠宰店销售的鸡肝,呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定;腾冲市腾越镇小娟禽类屠宰店销售的鸡肉,甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定;云南万德福百货有限公司万德福超市销售的、标称大理市兴诚生猪屠宰厂生产的猪肉(里脊),氧氟沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定;保山大昌隆商贸有限公司销售的鸡肉,多西环素不符合食品安全国家标准规定;意达农贸市场赵春美销售的鸡肉,氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
     
    呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素,曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况?!妒称范镏薪故褂玫囊┢芳捌渌衔锴宓ァ返?50号中规定,呋喃唑酮为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。
     
    氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物,因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特性,曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗?!斗⒉荚谑称范镏型V故褂寐迕郎承?、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定,在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。猪里脊肉中检出氧氟沙星的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
     
    磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药,对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用,广泛用于防治鸡球虫病?!妒称钒踩冶曜?食品中兽药最大残留限量》GB 31650-2019中规定,磺胺类(总量)在所有食品动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。猪肉中磺胺类(总量)超标的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用磺胺类(总量)超标的食品,可能引起皮疹、药热等过敏反应。
     
    氯霉素是一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用?!妒称范镏薪故褂玫囊┢芳捌渌衔锴宓ァ返?50号中规定,氯霉素为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
     
    多西环素(强力霉素)是一种四环素类药物,一般用于治疗衣原体、支原体感染?!妒称钒踩冶曜?食品中兽药最大残留限量》GB 31650-2019中规定,多西环素(强力霉素)在禽的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。鸡肉中多西环素(强力霉素)超标的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入多西环素(强力霉素)超标的食品,可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
     
    对抽检中发现的不合格产品,云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施,进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。

    不合格产品信息
    序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 检验机构 备注
    1 / / 腾冲市腾越镇小娟禽类屠宰店 云南省保山市腾冲市腾越镇满邑社区居民委员会元兴商场鲜肉区36号 鸡肝 散装 / 2020-08-18  呋喃唑酮代谢物║131.2μg/kg║不得检出  食用农产品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司 购进日期由被抽样单位提供并确认
    2 / / 腾冲市腾越镇小娟禽类屠宰店 云南省保山市腾冲市腾越镇满邑社区居民委员会元兴商场鲜肉区36号 鸡肉 散装 / 2020-08-18  甲氧苄啶║102μg/kg║≤50μg/kg 食用农产品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司 购进日期由被抽样单位提供并确认
    3 大理市兴诚生猪屠宰厂 大理镇城北抽水站东侧 云南万德福百货有限公司万德福超市 云南省大理白族自治州大理市大理镇博爱路203号 猪肉(里脊) / / 2020/08/24 氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得检出
    磺胺类(总量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
    甲氧苄啶║65μg/kg║≤50μg/kg
    食用农产品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司 样品信息由被抽样单位提供并确认,样品来源大理市
    4 / / 保山大昌隆商贸有限公司 云南省保山市隆阳区永昌街道正阳北路五洲国际广场1栋 鸡肉 散装 / 2020/08/26  多西环素║540.8μg/kg║≤100μg/kg 食用农产品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司 购进日期由被抽样单位提供并确认
    5 / / 意达农贸市场赵春美 云南省保山市龙陵县龙山镇意达农贸市场 鸡肉 散装 / 2020/08/25  氯霉素║0.6μg/kg║不得检出  食用农产品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司 购进日期由被抽样单位提供并确认;肉鸡
    6 德宏州南甸食品有限公司 云南省德宏州芒市风平镇兴桥社区第三居民小组 龙陵天和商贸有限公司 云南省保山市龙陵县龙山镇松山路 宏傣小捶牛肉干麻辣味 195克/袋 / 2020/08/21  菌落总数║n?=1.0×10?;n?=7.3×10?;n?=8.7×10?;n?=6.9×10?;n?=1.1×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 云南华测检测认证有限公司
    7 藁城区小当家食品有限公司 河北省藁城区增村镇杨马村温州卤制品园区22号 昭阳区源络超市 云南省昭通市昭阳区南温泉社区一组9号门面内 山椒凤爪 50克/袋 高香+图形 2020/6/13 菌落总数║1.5×10?,1.8×10?,1.2×10?,1.6×10?,1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2020年第18期 2020.10.19 国抽 哈尔滨海关技术中心
    (来源:云南省市场监督管理局)

    本文关键词:监督 管理 食用农产品 食品 果制品 重金属 微生物 蔬菜 兽药残留 食品添加剂 食品安全 肉制品 抽检 炒货

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