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    “酸汤子”中毒9人全死了!但更要命的可能就在身边
    时间:2020-10-23 10:04:00 来源:转载食品伙伴网 点击:50次
    “酸汤子”中毒的9人无一幸存,血泪教训!那些迷信自制、土法、无添加的人该醒醒了!天天嚷嚷食品安全,但真正能要命的,常常就在身边,在厨房。这里我简单列举11个最常见的食物中毒,都是能死人的,先掂量一下自己命硬不硬,能避开的最好避一避。注意:老人、孩子、孕产妇是高危人群。
     
    1、霉变甘蔗中毒
     
    甘蔗节菱孢霉,产生3-硝基丙酸,攻击中枢神经系统,死亡率高,不死也常有严重后遗症。多出现于春季甘蔗霉变后,特征是有酒味。路边摊的甘蔗汁,最好别碰。
     
    2、河豚毒素中毒
     
    河豚毒素是藻类毒素,耐烹煮,麻痹中枢神经,救治不及时会要命,治好了通常没后遗症。多见于野生河豚、织纹螺、贻贝等海产,偶尔出现在鱼干片(混入河豚)。沿海地区多见,尤其是夏秋季赤潮发生的海域,年年死人。
     
    3、乌头中毒
     
    乌头(草乌)是西南地区常见草药,民间认为可以祛湿,其中的乌头碱毒性极大,主要反应在心脏,死亡率高,常见于煲汤和药膳。
     
    4、野生蜂蜜中毒
     
    野生蜂蜜是各种花蜜混合,如果混入雷公藤等有毒花蜜,可以致命。来源不明的蜂蜜最好别碰,反正喝糖水一样的。
     
    5、肉毒毒素中毒
     
    肉毒毒素耐热,中毒后肌肉麻痹,救治不及时会要命。常见于西北地区风干肉类,以及家庭自制发酵肉制品、豆制品。另外,1岁以下婴幼儿不能吃蜂蜜,有可能肉毒中毒。
     
    6、米酵菌酸中毒
     
    椰毒假单胞菌产生的细菌毒素,耐热,主要攻击肝脏,死亡率很高。常见于变质鲜银耳、久泡木耳、家庭自制吊浆粑、臭米面(酸汤子)、储存不良的米粉米线。米酵菌酸无色无味,污染的食物也可能没有任何异常。
     
    7、甲醇中毒
     
    除了工业酒精勾兑的假酒,家庭自制发酵酒也可出现中毒,严重时可要命。比如自酿葡萄酒,酿葡萄酒的葡萄通常都不是市场上卖的品种,自己做的时候由于杂菌污染,产生甲醇。
     
    8、李斯特菌
     
    李斯特菌耐低温,冷藏室可生长,主要危害老人、孩子、孕产妇,孕妇感染有50%概率出现流产、死胎。常见于即食肉制品、冷饮(冰激凌)、未杀菌乳制品、生冷果蔬,外观和味道无法分辨。美国甜瓜污染,死了30多人。
     
    9、出血性大肠杆菌
     
    大肠杆菌致病的不少,最厉害的是出血性大肠杆菌,比如O157:H7、O104:H4。1999-2000年江苏、安徽2万人感染,死亡170多人;德国豆芽污染,死了50多人。关键是生熟分开、烧熟煮透。
     
    10、亚硝酸盐中毒
     
    亚硝酸盐中毒来得快,救治不及时能要命。过去常见于工地食堂、学校食堂、企业食堂,主要是亚硝酸盐当成食盐用了,现在这些地方的厨房不让购买、储存亚硝酸盐。家庭中毒主要是短时间腌制的蔬菜,比如“跳水泡菜”,以及腌制时间短的酸菜,偶尔也有隔夜菜(室温)。
     
    11、毒蘑菇中毒
     
    毒蘑菇种类繁多,根本无法准确识别,症状各不相同,有些死亡率非常高,比如白毒伞。每年中毒死亡的人数占食物中毒死亡一半左右,一大半发生在云南、贵州、广西,但全国均有分布。
     
    能吃死人的其实还有一些,不过这些是最主要的,能避开就避开吧,毕竟世上没有后悔药卖。希望大家平时多注意卫生,学学“食品安全5要点”,不要被这些不起眼的东西要了命。

    本文关键词:餐饮 中毒 厨房 食物中毒 食品安全 酸汤子 毒甘蔗

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